Wir sollten weniger Lebensmittel kaufen und dafür mehr bezahlen. Davon profitieren nicht nur wir selbst, sondern auch die Umwelt, unser Ökosystem und unsere Gesellschaft. Wenn wir uns traditionelle Ernährungsweisen weltweit ansehen, können wir ein ausgewogenes und gesundes Ernährungsmuster finden. Weltruhm erlangte Michael Pollan mit diesem klaren und unausweichlichen Manifest: Echte Nahrung, nicht zu viel, vor allem Pflanzen.