Jij gaat niet voor het halve werk. Jij gaat voor het maximale. In dit boek leggen de smaakmeesters van Nederland je haarfijn uit hoe jij thuis de show kunt stelen met tongstrelende gerechten met minder zout. Twintig topchefs delen hun zoutbewuste smaakgeheimen. Zij vormen de basis van de nieuwe culinaire standaard OPZOUTEN!
“Waarom zou je een wortel in flink wat zout blancheren? Als een wortel zout zou moeten smaken, dan had die wel in de zee gegroeid.” – Tim Golsteijn van restaurant Bougainville (1 Michelinster) in Amsterdam.
- Taal: Nederlands
- 400 pagina’s binnenwerk in 4 pagina’s omslag
- Hardcover
- 19,7 x 25,8 cm (staand)
- ISBN: 978-90-83662-41-1